●給食について

2017/03/07 2017/03/08

『食べるということ』

みどりの森では開園以来、『食』にこだわってきました。生命のかたまりである子どもにとって、食べることもまた生命の基本であると考えるからです。
幼児を育てる親にとって「食べさせる」ということは、いつも日々の課題です。一つのストレスでもあります。「必要最低限の栄養をとらせたい…」「野菜をちっとも食べない」「おかしばっかりでご飯がすすまない」「牛乳を飲まないと大きくなれないのでは…」今そんな食事の場面がどの家庭にも多かれ少なかれあるのではないでしょうか。
みどりの森が提案する食事はとてもシンプルです。『良いお米をたくさん食べる』　

日本人は２０００年近く、米と雑穀で栄養をとってきました。その原点に立ち返りお米をしっかり食べる。あとはだしをしっかりとったお味噌汁と少しの魚や常備菜。そういったご飯の良さ、本来の和食の良さを給食やお誕生会のおやつを通して発信していきたいと考えています。

みどりの森では、安全でおいしい、健康的な給食を提供しています

東日本大震災における福島第一原発の事故を受け食材については今まで以上に格段の配慮を持って、使用するようにしています。エナジーやあいコープ等の信頼のおける業者さんの測定値を参考にしながら安全な食品を厳選しています。

献立の一例
毎回、塩こうじ漬けと果物付。ご飯は有機JAS環境保全米を使用

春　
●わかめごはん・春野菜の天ぷら・みそ汁
●のりしおおにぎり・根菜のみそ汁・苺

夏　
●味ご飯・おくずがけ・晩柑
●ねばねばランチ（納豆、オクラ、山芋など）
みそ汁・晩柑

秋　
●さんまの蒲焼・半干しきのこごはん・みそ汁
酢の物・ぶどう
●栗ご飯・みそ汁・季節の野菜の揚げがんも・柿

冬　
●仙台雑煮・ひきな汁・黒豆・田作り・みかん
●きりたんぽ汁・ねぎのぬたあえ・りんご

おやつ

春・抹茶プリン

　　夏・紫蘇ジュース

秋・黒糖ちんぴん

冬・八つ橋もち

季節に応じて、いただいた自家製の野菜等で、一品追加なんてこともあります。園の畑でとれた野菜を使って、日常の保育の中で急に調理が始まることもあります。アレルギーのお子さんには個別に配慮したものをお出ししますが、対応できない場合もありますので、事前にご相談ください。
食材
良い食材とは	●国産であること（できれば宮城県産） ●無農薬・無化学肥料といったできるだけ自然なかたちで作られているもの ●無添加調味料など
米	■涌谷の黒澤さんのお米自然農法のおいしいお米「おもてなし」というオリジナル品種があります
	その他 ■小関忠夫さんの無農薬米（アイガモ米） ■涌谷の有機農家・白幡さんの有機JAS米「イネと環境、環境ホルモンによる生殖機能障害が取りざたされる子どもの健康を考えた米作りを進めたい」と語っています
野菜	■白石・川村農園／ニワトリの専門家
肉・魚	■あいコープみやぎ ■エナジー
できるだけ『地産地消』を目指し、宮城県でとれた野菜や米にこだわっています。 ※ただし、福島第一原発事故を受け食材には尚格段の配慮を持って食材を選んでいます。